Numérisez votre production
La première solution pensée pour les boulangeries et pâtisseries. Organisez simplement vos recettes et planifiez vos fabrications.
Gagnez du temps
Passez plus de temps à faire ce qui compte, vraiment.
Des fiches techniques efficaces
Une fois sortie du labo, rentrez votre nouvelle recette dans Sharlotte pour créer une fiche technique facilement. Les documents normalisés éliminent les frictions dans le travail de vos équipes. Sharlotte vous permet de leur proposer des recettes qui seront toujours formatées de la même façon, c’est l’assurance d’un travail opérationnel plus rapide et cela permet de diminuer les erreurs.
Une rentabilité optimale
Ayez facilement un œil sur vos marges. Sharlotte vous permet de savoir précisément ce qui vous coûte en visionnant la marge de vos produits ainsi que leur coût par ingrédient. Lorsque vous constatez une augmentation d’un fournisseur, signalez-le à Sharlotte afin de voir tout de suite si l’impact sur votre marge est important.
Planifiez votre production
De façon hebdomadaire, choisissez ce que vous voulez produire en fonction de vos ventes. Sharlotte créer des documents opérationnels pour que vos équipes puissent travailler sereinement. En quelques clics, organisez et exportez les listes de travail pour chacun de vos postes opérationnels.
Des dépenses maitrisées
En France, 32% du gaspillage alimentaire provient des pertes en phase de production. Sharlotte vous aide à visualiser les consommations en matières premières de votre laboratoire. Passez vos commandes fournisseurs au plus proche de la réalité et assurez-vous de préparer uniquement les appareils dont vous avez besoin pour gagner du temps de travail et faire des économies au quotidien.
Les allergènes
Les allergènes ne seront plus un problème. Grâce à sa base de données riche, Sharlotte gère les allergènes de façon automatique ! En quelques clics, proposez un Code QR à vos clients pour consulter vos allergènes ou bien imprimer un document prêt pour l’affichage.
Soyez transparent
Parce que vos clients le méritent !
Pour des raisons de santé ou parce qu’ils sont soucieux de leur alimentation, de plus en plus de consommateurs recherchent de la transparence. La base de données de Sharlotte vous permet d’avoir accès aux informations nutritionnelles de vos recettes de façon automatique.
Comment ça marche ?
Une fois que vous avez souscrit un abonnement, vous pourrez rencontrer Sharlotte. Tout se passe en ligne ! Dans un premier temps, créez vos ingrédients et vos appareils. Ensuite, ajoutez vos produits. Une fois fait, vous pouvez commencer à planifier votre production avec le calendrier de production Sharlotte ! Pour vos premières productions, vous pouvez créer et personnaliser différentes feuilles de production afin d’exporter et d’imprimer des documents opérationnels pour vos équipes. Une fois que le démarrage initial est fait, cela nous prend plus qu’un peu de temps chaque semaine pour déterminer la production des semaines à venir.
Pour pouvoir créer vos produits et leur recette, vous devez d’abord vous assurer que tous les ingrédients et appareils nécessaires sont présents dans la base de données. Heureusement pour vous, avec votre abonnement, vous avez accès à la base de données de Sharlotte ! Elle possède déjà plus de 2000 ingrédients avec leurs informations nutritionnelles ainsi que leurs allergènes. La plupart du temps, vos ingrédients sont déjà présents dans cette base de données, vous n’aurez qu’à créer ceux qui ne s’y trouvent pas déjà.
Si vous manquez de temps, nous pouvons aussi nous en charger →
Dans le système de Sharlotte, il existe des matières premières, des appareils et des produits. Tous vos produits sont composés d’ingrédients qui ont eux-mêmes une recette (appareils) ou pas (matières premières). Sharlotte utilise une base de données de plus de 2000 matières premières avec des informations nutritionnelles et des allergènes déjà connus. Si vous créez vos propres ingrédients, vous avez également la possibilité de renseigner ces informations. Ainsi quand vous composez une recette, toutes les informations de nutrition et d’allergènes sont calculées automatiquement par Sharlotte.
Pour un démarrage moyen, il faut compter 2 semaines avant de pouvoir bénéficier pleinement des fonctionnalités de l’application. C’est le temps que cela prend généralement à nos clients pour créer toutes les recettes dont ils ont besoin et pour ajuster les réglages au mieux afin de produire des documents opérationnels efficaces.
Nous accordons beaucoup d’importance à la confiance de nos clients. Tout ce que vous créez dans Sharlotte (ingrédients, recettes, produits, etc.) vous appartient intégralement. Les autres utilisateurs de Sharlotte ne peuvent pas y avoir accès. Seules les équipes de Sharlotte peuvent être amenées à consulter votre compte à votre demande afin de vous assister.
